1．使腌制液在原料肉内均匀吸收
2．增强肉的结合力，提高肉的弹性
3．保证肉制品的切片性，大型腌制机防止切片时产生破碎裂口
4．肉质嫩化机增加保水性，提高出品率
5．提高产品的柔嫩性和结构稳定
滚揉机价格特点：
1.电机设手动复位，过载维护。假如电机翻滚受阻。过载维护主动断电。维护电机不受损。密封性好、耐油、耐腐浊、无毒。
2.时刻可调（最长可调到30分钟。出厂设定为15分钟）。肉质嫩化机时刻控制器装在控制板里面。以防快餐店操作人员自个调。影响操作程序。
3.选用进口电机、质量安稳牢靠、作业平稳、噪音小。
4.操作规程
5.查看腌泡车滚筒箱盖封边是不是紧密。
6.大型腌制机先进行空机作业、查看作业是不是顺利。
7.装料，让滚筒开口朝上。翻开盖子。将肉类放入筒内，参加恰当配料，每次作用时，应剩余一定的空间，不行装料太满，使桶内质料能进行翻滚，一保证加工质量。
8.时刻调理。依据原资料需腌泡得时刻，设定操作时刻后开动腌泡机，腌制时刻通常受腌制集汁的配方与被腌的肉类来订。
1.电机设手动复位，过载维护。假如电机翻滚受阻。过载维护主动断电。维护电机不受损。密封性好、耐油、耐腐浊、无毒。
2.时刻可调（最长可调到30分钟。出厂设定为15分钟）。肉质嫩化机时刻控制器装在控制板里面。以防快餐店操作人员自个调。影响操作程序。
3.选用进口电机、质量安稳牢靠、作业平稳、噪音小。
4.操作规程
5.查看腌泡车滚筒箱盖封边是不是紧密。
6.大型腌制机先进行空机作业、查看作业是不是顺利。
7.装料，让滚筒开口朝上。翻开盖子。将肉类放入筒内，参加恰当配料，每次作用时，应剩余一定的空间，不行装料太满，使桶内质料能进行翻滚，一保证加工质量。
8.时刻调理。依据原资料需腌泡得时刻，设定操作时刻后开动腌泡机，腌制时刻通常受腌制集汁的配方与被腌的肉类来订。
