1、将鲜鱼切掉头部、鱼肚，较大尾应剖成两片，然后洗干净。
2、开机前检查压力调整器压力是否适当，（当上压力大，向下压力小）正常空转半分钟。拉紧弹簧是否过紧，否则磨损过大）。
3、当虾类去壳机运作，严禁手及其它杂物伸进进料口，如有时鱼过大，应切小片或用木柜挑拨好。
4、工作完应关闭电源清洗采肉筒上的剩肉。（可用湿布在上面拍打，使肉打在筒内）如要拆下采肉筒，应把压力调到最低点。鱼丸加工设备拉紧弹簧放松、刮皮刀放松。用铁棒插在采肉筒上两个孔中用力向逆时针方向板转边向外拉（新机采肉带比较紧，用一段时间就容易好拆装），清洗后装好待用。
5、开机前各滑动部分加润滑油。机器长时间停产，必须每半个月开机空转1分钟，防止有些部件锈死。
鱼肉去刺机维护方法：
1、为保证机器正常工作，延长其使用寿命，在使用中要加强维护工作，用完之后要将鱼肉机擦拭干净。并且定期对传动轴加注黄油，并检查减速器油位，如果油位太低要及时加注机油。
2、输送带更换：虾类去壳机输送带在长时间使用后会出现变长或断裂现象，这时需要更换新的输送带。先把张紧平衡曲轴拆下，再将其余三根尼龙棒轴与输送带动力轴取下，鱼丸加工设备把橡胶输送带放入机器壁板内，先把输送带动力轴安装上，再将其余三根尼龙棒轴由上到下依次安装，最后将张紧平衡曲轴装上并调试张紧力。
鱼肉去刺机售后：
凡购买本公司的产品后,我们派专业技术人员到贵公司安装，调试及操作培训，至贵公司技术工能熟练操作。虾类去壳机我公司的所有产品从你购买日起，保修期为一年，在保修期内，我公司派专业技术人员及时上门无偿维护，一切费用由我公司承担。
